Domaine de Chevillard Domaine viticole biologique en Savoie, France
Domaine de Chevillard
Le Domaine de Chevillard est un domaine viticole biologique d'environ 12 hectares situé dans la vallée de la Combe de Savoie, à l'entrée des Alpes françaises. Passionnés et engagés, Matthieu Goury et Guillemette Renard développent exclusivement des crus rouges et blancs en AOP Vin de Savoie et Roussette de Savoie.
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Que ce soit la Mondeuse et ses différents crus ou le Pinot noir, les rouges sont travaillés, tant à la vigne que dans la cave, pour faire ressortir en finesse le meilleur des raisins.
Jacquère, Abymes, Apremont, Roussette de Savoie ou encore Mondeuse blanche sont les cépages à découvrir ou redécouvrir à travers le travail des sols, de la vigne et de la vinification effectués tout au long de l’année par Matthieu.
Pressoir
mécanique
Vendanges
à la main
Agriculture
biologique
Vignification
en tonneaux
